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轻松在家煮出美味印度咖哩!南纺100严选秘制印度咖哩酱登场  

发布日期:2022-02-20 14:01   浏览量:

[轻松在家煮出美味印度咖哩!南纺100严选秘制印度咖哩酱登场  

2020/03/10

【大成报记者于郁金/台南报导】想轻松在家煮出印度咖哩吗!?为让消费者安心买轻松煮,即日起,南纺100严选网络购物平台推出独家“印度咖哩酱”,咖哩酱由正宗印度厨师传承调理秘方,再由台湾厨师悉心研究,加入台湾姜黄及在地食材开发而成,主厨以黄金比例揉合印度咖哩的香气及浓郁姜黄的芬芳,淋上白饭就能轻松品尝匠心独具的美味。
维基百科资料指出,咖哩起源于印度,由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚,此举即为用以帮助不吃猪肉或牛肉的印度人;在泰米尔语中,“kari”是“酱”的意思。..咖喱对印度人来说,就是“把许多香料混合在一起煮”的意思,有可能是由数种包括有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、肉豆蔻、黑胡椒以及姜黄粉等数十种香料所组成。
据行政院农业委员会农业知识入口网的姜黄风采重现乙文指出,印度在2500年前就会使用姜黄..姜黄是姜家族的一员,又称黄姜;学名为Curcuma Ionga Linn,英文名为Termeric;姜黄是一种强健的多年生草本植物,原产地在南亚,当地人从很久以前就知道姜黄是调味料、染料,同时也是药材;目前印度是全世界最主要的生产国,年产20,000多公吨,供应全球94%的姜黄.”。维基百科亦指出,姜黄又称宝鼎香,为姜科姜黄属植物,在一些亚洲国家称作turmeric或kunyit;其根茎所磨成的深黄色粉末为咖哩的主要香料之一,也用在南洋料理,尝起来味苦而辛,带点土味;主成分姜黄素(curcumin)具有一些医疗保健的效果,因此姜黄也出现在中医药材中。
南纺100严选网络购物平台特与本土厨师联手开发秘制咖哩酱,本土主厨曾获印度厨师传授独门秘方,能忠实还原印度咖哩的美味,为了同时满足台湾人的口味,特别加入台湾姜黄与一些在地香料做调配;制作过程中,主厨先将洋葱、大蒜等辛香料干炒爆香,再将两种咖哩粉倒入锅中拌炒,于香气完全散发时马上加入高汤炖煮,成就这款秘制印度咖哩酱。
南纺100严选表示,除了印度咖哩外,本平台也独家贩售“北海道札幌黄食堂咖哩酱”,咖哩酱特别使用被称为梦幻洋葱“札幌黄”,搭配老母鸡肉、新鲜蔬果及独门辛香料熬煮,还原札幌在地风味,咖哩爱好者不妨试试来自北海道的正宗汤咖哩,另外现在加入本平台新会员,可获得2,000元购物金,抢购咖哩酱请到https://www.ts100.com.tw/,以上商品及活动内容依网站公告为准。