美食纽约2017年度十佳菜品

[美食纽约2017年度十佳菜品

蚌肉，The Office NYC
第二天早上我还记得这一锅蚌肉，这已经够不寻常了。更何况我在几个月后还对它念念不忘。在Grant Achatz隐蔽的大堂里，这锅蚌肉是一场盛事，从它们出现在复古的盖碗中的那一刻，一直到你用面包蘸的最后一抹培根黃油酱。（售价35美元） 纽约文华东方酒店，上西区哥伦布圆环80号（第60街）；212-805-8800；theofficenyc.tocktix.com。
多层鲜脆薯片，White Gold Butchers 白金屠夫的多层鲜脆薯片。 Liz Barclay for The New York Times 这道菜是安娜薯片(pommes Anna)的远房亲戚，这些切得很薄的土豆片经过黄油煎制，每一口都显得格外金贵。（售价11美元） 上西区阿姆斯特丹大道375号（西78街）；212-362-8731；whitegoldbutchers.com。 玉米粥，Union Square Cafe 联合广场咖啡的玉米粥。 Francesco Sapienza for The New York Times 玉米粥是这家餐厅的招牌菜，淡黄色、蓬松、柔软，吃下时心中只有满满的幸福感。尽管很容易与他人分享，但独自享用更佳，最好在一个雨中的夜晚，当酒吧中有一个空座位时。（售价17美元） 格拉梅西公园东19街101号（公园大道）；212-243-4020；unionsquarecafe.com。 蕉叶烤鳐肉，Momofuku Ssam Bar Momofuku Ssam Bar的蕉叶烤鳐肉。 Benjamin Norman for The New York Times 这道菜是马来西亚人的最爱。它拖着烟雾而来，在辣椒粉和发酵的虾酱的刺激下，带来强烈而持续的刺激感。（售价38美元） 东村第二大道207号（东13街）；212-254-3500；ssambar.momofuku.com。
泡芙，Mah Ze Dahr Bakery  Mah Ze Dahr烘培店的泡芙。 Liz Barclay for The New York Times 这家面包店于2016年开业，所以其实更应该被列入“如果你错过了”的榜单。不过我的确是错过了它，直到今年春天才发现。这个泡芙里充满了香草黃油，外层则令人惊喜地洒上了酥脆的饼干糖霜。（售价3.25美元） 格林威治村格林威治大道28号（西10街）；212-498-9810；mahzedahrbakery.com。 祖母披萨，Loring Place Loring Place的祖母披萨。 Casey Kelbaugh for The New York Times 纽约不以烤盘披萨著称，这一祖母风格的烤盘披萨也没有得到许多主厨的关注，直到丹·克鲁格(Dan Kluger)对它进行了充满敬意的改造：面包片更薄，吃起来更加美味。（售价16美元） 格林威治村西8街21号（第五大道）；212-388-1831；loringplacenyc.com。
海胆薄饼，Otway Otway的海胆薄饼。 Liz Barclay for The New York Times 一张经典的薄荷薄饼，抹上香草酸奶后卷起来，上面是海胆。像所有珍贵的奢侈品一样，它的秘密就在于简单。（售价14美元） 布鲁克林克林顿山富尔顿街930号（圣·詹姆斯宫）；917-909-1889；otwaynyc.com。 黄瓜鸡尾酒，The Pool The Pool的黄瓜鸡尾酒。 Liz Barclay for The New York Times 这种饮料实质上是一种苦艾鸡尾酒。如果梵高喝了它，可能会变得更开朗，尽管未必有助于改善他的财政状况。（售价18美元） 中城东52街99号（莱克星顿大道）；212-375-9001；thepoolnewyork.com。
绿鹰嘴豆泥，ABCV ABCV的绿色鹰嘴豆泥。 Liz Barclay for The New York Times 这个鹰嘴豆泥是绿色的，因为挑选的是尚未淀粉化、变成白色的鹰嘴豆，并且是和新鲜的泰国罗勒一起搅拌的。（15美元） 熨斗大厦，东19街38号（百老汇大道）；212-475-5829；abchome.com/eat/abcv。
印度鸡肉香饭，Sanib Sahib的印度鸡肉香饭。 Brie Passano for The New York Times 印度香饭中本来就有多种香料，Sahib又在其中添加了酸奶和牛奶，并将米饭包在一张酥油饼中。这个食谱来自于印度的勒克瑙。 基普斯湾，莱克星顿大道104号（东27街）；646-590-0994；sahibny.com。